Tortino al cioccolato
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Ricette
ESTATE 2020

Cosa mangiare per abbronzarsi? Sei ricette per la tintarella perfetta

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L’estate ormai è arrivata, i mesi peggiori sono ormai alle spalle e tra un mese sarà settembre. Prima del rientro a lavoro e dei consueti ritmi di vita, occorre dunque abbronzarsi in maniera impeccabile. Ma come raggiungere la tanto desiderata tintarella perfetta? Cosa mangiare per abbronzarsi? Ebbene sì, esistono dei cibi che favoriscono un colorito più accesso, naturale e uniforme. Non bastano solo i raggi solari!

Cibi per un’abbronzatura perfetta

Per ottenere un’abbronzatura dorata e uniforme non è importante solo esporsi al sole con i giusti solari, conta anche adottare un’alimentazione che stimoli la produzione di melanina. Un esempio? Cibi ricchi di betacarotene come carote e peperoni, ma anche albicocche, meloni e pesche, possono rivelarsi gli alleati perfetti. A tal proposito, ecco sei ricette estive, facili da preparare, consigliate da Al.ta Cucina, la community verticale di food che porta nel mondo la cucina italiana come mediatech company con un seguito di oltre 4 milioni di persone e più di 1 miliardo di visualizzazioni organiche.

Tintarella perfetta, sei ricette per l’estate

Insalata di polpo e carote croccanti al pesto di menta e noci

INGREDIENTI

400 gr polpo
400 gr carote
25 gr menta
20 gr noci
40 ml olio evo
q.b. sale
q.b. pepe

PROCEDIMENTO

Lessare il polpo in acqua salata per circa 25 minuti, quindi scolarlo, lasciarlo intiepidire e tagliarlo a pezzetti. Pelare e tagliare a rondelle le carote, condire con dell’olio evo, un pizzico di sale, un pizzico di pepe e cuocere in forno a 180° per circa 20 min. Per il pesto: in una terrina unire la menta, l’olio, le noci, il sale e il pepe e frullare. In una terrina più ampia unire il polpo, le carote, condire con il pesto di menta e mescolare e servire.

Torta all’acqua arancia e carote

INGREDIENTI

150 gr carote
350 gr farina 00
160 gr zucchero
150 ml acqua
150 ml succo d’arancia
50 ml olio di semi
buccia grattugiata di 2 arance
1 bustina di lievito per dolci

PROCEDIMENTO

Frullare le carote, la buccia di due arance insieme all’olio e tenere da parte.In una terrina versare l’acqua e il succo d’arancia, quindi unire lo zucchero e mescolare fino a farlo sciogliere. Setacciare la farina e il lievito ed incorporare per bene gli ingredienti mescolando con una frusta, quindi amalgamare le carote e la buccia d’arancia frullate in precedenza. Versare il tutto in una tortiera da 22 cm di diametro (rivestita da carta forno) e infornare a 180°C per circa 40 min (fare la prova dello stecchino prima di tirare fuori la torta dal forno). Servire con una spolverata di zucchero a velo.

Semifreddo al melone

INGREDIENTI

400 gr panna fresca liquida
400 gr melone
100 gr zucchero a velo

PROCEDIMENTO

Tagliare il melone a metà ed eliminare i semi. Aiutandosi con un cucchiaio, scavarlo per ricavarne la polpa e tenere da parte il guscio. Frullare la polpa con lo zucchero a velo e unire la panna montata, mescolando delicatamente dall’alto verso il basso. Versare il composto ottenuto dentro il guscio del melone e porre in freezer per 4 ore. Togliere dal freezer 15 minuti prima di gustarlo, decorare a piacere e servire.

Cheesecake al melone

INGREDIENTI

250 gr Biscotti petit
8 amaretti sbriciolati a mano
125 gr burro
280 gr panna fresca
90 gr zucchero a velo
250 gr yogurt bianco magro
6 gr gelatina in fogli
300 gr melone cantalupo
30 gr zucchero
20 gr liquore di Benevento
4 gr gelatina in fogli

PROCEDIMENTO

Per la base nel mixer tritare i biscotti e gli amaretti. Aggiungere il burro sciolto intiepidito e mescolare bene. Trasferire sulla base di uno stampo a cerniera compattando col dorso di un cucchiaio. Lasciar riposare in frigo per un’ora In freezer mezz’ora.Per il cremoso allo yogurt mettere in ammollo i 6 gr di di gelatina per 10 minuti. Nel frattempo montare a neve ferma la panna, aggiungervi lo yogurt mescolando delicatamente dal basso verso l’alto. Aggiungere 100 g di melone tagliato a cubetti. Prendere la gelatina, strizzarla e farla sciogliere sul fuoco con un cucchiaio d’acqua, aggiungerla al composto delicatamente. Riprendere la base e disporre la farcia della cheesecake livellando con una spatola. Riporre ancora in frigo. Per la gelee mettere in ammollo i 4 gr di gelatina in acqua fredda. Tagliare a pezzetti il restante melone e porlo in un pentolino sul fuoco con lo zucchero. Non appena lo zucchero si sarà sciolto sfumare con il liquore (potete sostituirlo con del succo di arancia o limone). Cuocere pochi minuti poi passarlo in un frullatore a immersione. Rimettere la purea ottenuta nel pentolino, aggiungere la gelatina strizzata, farla sciogliere e spegnere. Lasciare intiepidire e riprendere lo stampo con il composto e versare la gelatina. Far riposare in frigo almeno 3 ore. Decorate la cheesecake con amaretti interi e melone fresco. (by GraziaHomeFood)

Hummus di carote e ceci

INGREDIENTI

300 gr ceci lessati
4 carote
60 gr salsa tahini
q.b. rosmarino
q.b. olio evo
q.b. succo di lime
q.b. Sale

PROCEDIMENTO

Condite 100 g di ceci con 4 cucchiai di olio evo e con il rosmarino. Trasferiteli in una teglia e cuoceteli in forno per 20 minuti circa a 200°C. Pelate le carote e tagliatene 2 a rondelle e le altre 2 per lungo. Condite le 4 carote tagliate con 2 cucchiai di olio evo, sale, rosmarino e cuocete in forno a 180° per circa 20 minuti. Raccogliete i restanti 200 g di ceci, le carote a rondelle ormai cotte, i 2 cucchiai di salsa tahini, un cucchiaio di succo di lime o di limone, un cucchiaio di olio, un po di sale in un frullatore e frullare per un paio di minuti. (Più potente è il frullatore, più l’hummus sarà cremoso) Versate il tutto in una ciotolina e completate con i ceci croccanti al forno, le carote tagliate per lungo, un filo d’olio e un po’ di rosmarino. (by GB & MPS)

Torta brownie di grano saraceno alle albicocche e mandorle

INGREDIENTI

100 gr farina 00
100 gr farina di grano saraceno
100 ml panna fresca
80 ml olio di semi di girasole
140 gr zucchero semolato
80 gr mandorle con la pelle
2 uova
1 bustina di lievito per dolci
8 albicocche
30 gr burro
3 cucchiai di zucchero di canna
1 cucchiaio di zucchero a velo

PROCEDIMENTO

Per prima cosa accendere il forno a 180°. Nel frattempo lavare e tagliare a metà le albicocche: in una padella fare fondere il burro con lo zucchero di canna e aggiungere le albicocche cuocendo a fiamma dolce sino a quando non saranno caramellate. Disporre le albicocche rovesciate su una pirofila da forno rettangolare di piccole dimensioni, coperta da carta forno. Per l’impasto montare le uova con lo zucchero sino ad ottenere un composto molto chiaro e spumoso: aggiungere poco alla volta la panna, l’olio e poi le farine setacciate con il lievito. Tritare grossolanamente le mandorle e aggiungerle all’impasto. Versare il composto sopra le albicocche curandosi di livellare la superficie con un cucchiaio. Infornare e cuocere per 25/30 minuti. Lasciare raffreddare, decorare con dello zucchero a velo e mandorle, tagliare a cubetti e servire. (by Alessandro Cersosimo)

 

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