L'indagine è stata condotta dal Centro Engage Minds Hub dell'Università Cattolica di Milano: i risultati appaiono sorprendenti

I dolcificanti, noti anche come edulcoranti, sono sostanze usate nell’industria alimentare per conferire un sapore dolce a cibi e bevande. A seconda della loro origine, sono distinti in: -naturali (detti anche nutritivi o calorici): sono estratti dalle piante e caratterizzati in genere da un contenuto calorico; -artificiali (detti anche non-nutritivi o acalorici): ottenuti per mezzo […]

Numerosi sono gli studi che confermano come gli alimenti siano in grado di regolare i meccanismi che controllano il nostro umore, così come l’attenzione, la memoria, l’aggressività. Questa regolazione avviene attraverso l’intervento dei neurotrasmettitori ovvero molecole prodotte a partire da sostanze assunte attraverso la nostra alimentazione. Il cervello per il suo funzionamento ha bisogno di […]

Uno dei principi fondamentali della dieta Mediterranea è l’uso delle erbe aromatiche capaci non solo di rendere più particolare e prelibato il cibo che stiamo preparando, ma anche più salutare. Il loro uso non conosce limiti grazie proprio alla loro versatilità, possono essere infatti utilizzate nelle preparazione di piatti, sia dolci che salati. Sono facili […]

Pratico, sfizioso, rapido ed economico: questi sono solo alcuni aggettivi che possono descrivere lo street food ovvero il cibo da strada. Per noi Palermitani è una vera e propria tradizione che identifica e caratterizza anche la nostra cultura gastronomica. Il cibo da strada oltre a rappresentare un’alternativa quotidiana al classico piatto di pasta mangiato in […]

Il caffè è una delle bevande più popolari e consumate al mondo sulla quale sono state e continuano ad essere effettuati degli studi per valutare gli effetti sulla salute. Giuseppe Verdi definiva il caffè come “balsamo del cuore e dello spirito”; ma prima di poter ottenere questa accezione positiva, questa bevanda era anticamente classificata come […]

Quando parliamo di stile di vita sano non intendiamo solo alimentazione equilibrata, corretta idratazione e attività fisica, ma anche adeguate ore di sonno. Quest’ultimo infatti influisce anche sul nostro metabolismo, sugli ormoni e sulla regolazione dell’appetito. E’ stato scientificamente dimostrato come l’alterazione del sonno incide negativamente sul metabolismo dei carboidrati aumentando di conseguenza la probabilità […]