Nutrizione

I dolcificanti, noti anche come edulcoranti, sono sostanze usate nell’industria alimentare per conferire un sapore dolce a cibi e bevande. A seconda della loro origine, sono distinti in: -naturali (detti anche nutritivi o calorici): sono estratti dalle piante e caratterizzati in genere da un contenuto calorico; -artificiali (detti anche non-nutritivi o acalorici): ottenuti per mezzo […]

Numerosi sono gli studi che confermano come gli alimenti siano in grado di regolare i meccanismi che controllano il nostro umore, così come l’attenzione, la memoria, l’aggressività. Questa regolazione avviene attraverso l’intervento dei neurotrasmettitori ovvero molecole prodotte a partire da sostanze assunte attraverso la nostra alimentazione. Il cervello per il suo funzionamento ha bisogno di […]

Uno dei principi fondamentali della dieta Mediterranea è l’uso delle erbe aromatiche capaci non solo di rendere più particolare e prelibato il cibo che stiamo preparando, ma anche più salutare. Il loro uso non conosce limiti grazie proprio alla loro versatilità, possono essere infatti utilizzate nelle preparazione di piatti, sia dolci che salati. Sono facili […]

Pratico, sfizioso, rapido ed economico: questi sono solo alcuni aggettivi che possono descrivere lo street food ovvero il cibo da strada. Per noi Palermitani è una vera e propria tradizione che identifica e caratterizza anche la nostra cultura gastronomica. Il cibo da strada oltre a rappresentare un’alternativa quotidiana al classico piatto di pasta mangiato in […]

Il caffè è una delle bevande più popolari e consumate al mondo sulla quale sono state e continuano ad essere effettuati degli studi per valutare gli effetti sulla salute. Giuseppe Verdi definiva il caffè come “balsamo del cuore e dello spirito”; ma prima di poter ottenere questa accezione positiva, questa bevanda era anticamente classificata come […]

Quando parliamo di stile di vita sano non intendiamo solo alimentazione equilibrata, corretta idratazione e attività fisica, ma anche adeguate ore di sonno. Quest’ultimo infatti influisce anche sul nostro metabolismo, sugli ormoni e sulla regolazione dell’appetito. E’ stato scientificamente dimostrato come l’alterazione del sonno incide negativamente sul metabolismo dei carboidrati aumentando di conseguenza la probabilità […]

Tenuta debitamente a distanza durante le festività natalizie, ecco che adesso, con atteggiamento timoroso, saliamo sulla bilancia. L’ago che purtroppo constatiamo tendere verso il lato a noi di certo non favorevole, fa riemergere nella nostra mente tutto l’intero menù di leccornie che hanno accompagnato i pasti delle feste. A questo punto, sopraffatti dai “mea culpa”, […]

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Presentati nei giorni scorsi il primo Nerello Cappuccio Spumante rosé e il Catarratto Spumante di Serafica Terra di Olio e Vino, entrambi prodotti sul versante sud dell’Etna. “Si tratta delle prime due bollicine di montagna di Serafica – spiega l’enologo Nicola Colombo – che, ad oggi, rappresenta l’unica azienda a produrre due vini da uve […]

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“Oleoturismo, un’opportunità per imprese e territori”, è questo il titolo del libro che il Senatore della Repubblica Dario Stefàno e la giornalista Fabiola Pulieri hanno deciso di dare al primo libro sull’oleoturismo. Nella giornata di martedì 29 novembre, presso il Senato della Repubblica, si è tenuta la presentazione ufficiale del volume. A moderare l’incontro il […]

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Palermo richiama a raccolta i piccoli viticoltori, gli artigiani del vino. Il 15 e il 16 gennaio 2023 a Palermo, ai Cantieri Culturali alla Zisa, si terrà la terza edizione di NOT – Vini franchi dedicato al sistema produttivo che mette al centro la figura del vignaiolo, il lavoro artigianale e promuove la coscienza del […]

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La parola d’ordine della Guida Vitae 2023 è “cambiamento”. Un sentiment che ha permesso negli anni all’azienda Rubino di migliorare la capacità di lettura delle situazioni di criticità, convertendole in una chiave innovativa, differente, sotto forma di nuove opportunità di crescita, per sé stessa ma soprattutto per l’intero comparto vitivinicolo della Puglia. Il 2022 era l’anno più atteso ma anche quello strategicamente più […]