I fiori di zucca sono una vera delizia in cucina. Gustosi, delicati ed esteticamente gradevoli, questi fiori renderanno speciale ogni piatto. Vediamo insieme come cucinare i fiori di zucca in padella, al forno o fritti.

Come cucinare i fiori di zucca

I fiori di zucca si prestano a molte ricette sfiziose. Potete farcirli e friggerli, oppure cucinarli in padella o al forno. Possono trasformarsi in un secondo piatto leggero e gustoso o in uno stuzzicante antipasto. Sono ottimi anche come condimento per la pasta o per un buon risotto.

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Fiori di zucca fritti

Per cucinare i fiori di zucca fritti, vi consigliamo di passarli in pastella. In questo modo avrete un antipasto o un secondo piatto davvero appetitoso.

Prepararli è semplice. Bisogna innanzitutto realizzare la pastella, immergervi i fiori e friggerli in olio bollente. Vanno bene l’olio di semi, quello di arachidi, di girasole oppure ancora di mais.

Per la pastella tradizionale basta mescolare farina, acqua fredda gasata e sale. Esistono però anche delle varianti con farina di riso o lievito.

Immergete pochi fiori per volta nell’olio, sono molto delicati e potrebbero sfaldarsi. Tirateli fuori con una schiumarola e adagiateli su carta assorbente. Ricordatevi che per un risultato croccante, la temperatura dell’olio deve essere di 180 gradi e i fiori vanno serviti caldi.

Inoltre, se preferite una ricetta più sfiziosa, potete anche farcirli con il classico abbinamento di mozzarella e acciughe prima di passarli in pastella.

Fiori di zucca al forno

I fiori di zucca farciti e cotti al forno possono diventare un contorno o un secondo piatto ricchi di gusto ma leggeri.

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Per il ripieno, date libero sfogo alla vostra fantasia. Abbiamo già accennato all’abbinamento mozzarella e acciughe, ma esistono tante altre possibilità. Potete farcire i vostri fiori di zucca con prosciutto e formaggio, con carne, tonno o verdure. La cosa importante è che frulliate o tagliate in piccole parti gli ingredienti. In questo modo sarà più semplice riempire i fiori senza romperli.

Disponete poi i fiori di zucca farciti in una pirofila, aggiungete in filo d’olio e mettete in forno preriscaldato in modalità grill a 240° per 7-8 minuti.

Fiori di zucca in padella

Un’altra soluzione pratica e leggera è la cottura in padella. Se amate i fiori di zucca farciti ma volete evitare il fritto, allora questo metodo è quello che fa per voi.

Dopo aver farcito i fiori di zucca nel modo che preferite, basta disporli in padella con un filo di olio extravergine di oliva e un poco di acqua sul fondo. Coprite con un coperchio e fateli cuocere per circa 10 minuti a fiamma media.

Se, invece, volete gustare tutto il sapore dei fiori di zucca senza alcuna farcitura, potete metterli in padella interi o a striscioline. Aggiungete pochissima acqua e fateli cuocere velocemente fino a quando risulteranno asciutti.

Cotti in questo modo sono ottimi per rendere più gustosa una frittata. Se aggiungete anche qualche altro ingrediente come zucchine e gamberetti, possono diventare un ottimo condimento per la pasta o per il riso.

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