A metà tra un croissant e un muffin, il “cruffin” è riuscito nell’impresa di mettere d’accordo la tradizione dolciaria anglosassone con quella francese. Al palato risulta come un piccolo pane dall’accentuata nota burrosa ma dalla consistenza fragrante.

Ecco gli ingredienti per 8 cruffin:

170 g di farina di farina manitoba
130g di farina 00
25g di zucchero
5g di sale
6g di lievito secco
150g di acqua calda
50g di burro non salato
150g di burro non salato per il ripieno

Video di Brechel.