Le macerazioni sul verdicchio si facevano prima che andassero di moda e si continuano a fare anche oggi che lo sono di meno. Adesso assistiamo più che altro a quelle che chiamo “macerazioni insistite” portate avanti da certi neo-punk che arrivano al vino dal mondo del terziario e con poche (e confuse) nozioni enologiche. Sì, è […]

C’è un elefante nella stanza del mondo del vino e si chiama wine pairing. Se da un lato la stella polare dell’eno-mondo è ormai la sostenibilità in tutte le sue forme, dall’altro si dimentica spesso che nessuna pratica agricola o enologica potrà mai fregiarsi dell’aggettivo di “sostenibile” se si continueranno a proporre abbinamenti con proteine […]

I grandi i vini italiani sono tutti, ormai, IGT. Le doc sono state importanti in un’altra Italia e in un altro tempo, ma col passare degli anni sono diventate sempre più delle gabbie per la fantasia. Non è esagerato definirle come delle espressioni di un gusto codificato e neoclassico che riflette un modo di fare […]

Non è mai facile scrivere delle etichette di Davide Bentivegna. Si tende spesso a parlare più di lui che dei suoi vini. Kaos 2019 di Etnella Vini è infatti un vino dallo swing infinito, dall’energia cruda, ma mai totalmente anarchica che ricorda, proprio come lui, il Miles Davis “elettrico”. Frutto di assemblaggi di masse, vendemmie, […]

Non si pensa ancora troppo alla Sicilia quando si parla di Syrah (rigorosamente al femminile), ma è qui che forse succedono alcune tra le cose più interessanti per quanto attiene a quest’uva mediterranea. E questo per storia, attitudine e anima.  Siamo a Mazara del Vallo, terra che ha fatto di cosmopolitismo e contaminazioni mediterranee la […]

Ci sono gli champagne da Instagram, quelli da oligarchi e quelli socialisti. E poi ci sono quelli di Charles Dufour, uno dei motivi per cui ancora sono felice di fare il mestiere che faccio. Alcune volte, in questo presente che si nutre di notifiche e inerzia nel grigiore dell’eno-mondo, del naturale depotenziato, ci sono ancora […]

Mentre all’estero, o almeno nei paesi anglofoni, si discute di strategie per portare il vino nel cuore e nei bicchieri delle nuove generazioni (Millennials e Gen Z), in Italia ancora si discute sull’utilità delle schede di degustazione. Il pubblico del wine world assomiglia sempre più a quello della Chiesa Cattolica: anziano, piuttosto noioso e in […]